Zdroj:
Prager Zeitung
Číslo:
7/2006
Datum:
16. 2. 2006
Strana:
24
Autor:
Paul Jeute
Foto:
Paul Jeute
Das Huang He verbindet angenehmes Ambiente, freundliches Personal und erstklassige Kochkunst
Wenn Liebhaber der asiatischen Küche sich vornehmen, mal wieder chinesisch essen zu gehen, fällt es oft schwer, andere dafür zu begeistern. Denn die Küche ist oft reduziert auf ein paar Fleischgerichte mit Nudeln oder Reis, die sich oft im Geschmack recht ähnlich sind. Und die fragwürdige Qualität vieler „Chinapfannen-Buden“ hat auch nicht gerade zum Renommé dieser Küche beigetragen. Wenn aber die Rohstoffe stimmen und das Essen fachmännisch zubereitet wird, zählt die Küche Chinas zu den besten der Welt. Wie erkennt man aber die Qualität eines China-Restaurants? Unter anderem daran, dass es von Chinesen besucht wird. Und das ist beim Huang He der Fall, denn hier sind unter anderem Mitarbeiter der Prager Chinesischen Botschaft Stammgäste. Vom Einerlei der zahlreichen Prager 08/15-China-Restaurants – die, anders als das Huang He, meistens von Vietnamesen betrieben werden – hebt sich das Lokal im Stadtteil Vysočany außerdem durch seine geschmackvolle Einrichtung ab. Das Restaurant besteht weitgehend aus einen großen, hellen Raum. Auf den in asiatischen Lokalen oft üblichen Dekorationskitsch wird hier dankenswerter Weise verzichtet. Aufgelockert wird die Atmosphäre durch zahlreiche große Naturpflanzen, die gemeinsam mit der freundlichen, hellen Farbgebung für ein angenehmes Ambiente sorgen.
Schon der erste Blick in die übersichtlich und stilvoll gestaltete Speisekarte, zeigt, dass hier an ein großes Kundenspektrum gedacht wird: Einerseits wird das Angebot viersprachig – chinesischer, tschechisch, deutsch und englisch – präsentiert, andererseits reicht die Palette der Gerichte von Huhn und Ente über Schwein, Rind, Kalb und Lamm bis zu Kaninchen und Fisch. Und natürlich kommen auch Vegetarier voll auf ihre Kosten. Wen die angebotene Fülle überfordert, darf ruhig beim freundlichen Personal nachfragen, das bei der Auswahl hilft und die Tages- und Hausspezialitäten empfiehlt. Natürlich sind hier Suppen und Frühlingsrollen – die klassischen chinesischen Vorspeisen (42–75 Kronen) – im Angebot. Empfehlenswert aus dieser Sektion sind aber auch der Garnelensalat (75 Kronen) oder auch die Fleischklößchensuppe mit Glasnudeln (48 Kronen), die pikant, aber nicht zu scharf gewürzt ist.
Nicht nur räumlich schön, sondern auch Vertrauen weckend, ist die offene Küche – so kann man den Köchen bei der Zubereitung des Bestellten zusehen. Die frisch zubereiteten Speisen kommen dann direkt aus der Küche auf die Tischmitte, wo sie auf speziellen Platten warm gehalten werden. Weiterer Vorteil: Kommt man zu mehreren, kann sich jeder etwas von den unterschiedlichen Gerichten auf seinen Teller tun. Die knusprig gebackene Ente mit Knoblauch (255 Kronen) wird ihrem Namen mehr als gerecht, und die Nudel- und Reisbeilagen (58 und 35 Kronen) sind so üppig bemessen, dass sie schon als eigenständige Speisen durchgehen könnten. Eine besondere Spezialität des Hauses sind die Scampi, die in einer Eisengußpfanne serviertwerden (398 Kronen). Sie kommen noch heiß brutzelnd auf den Tisch und werden vor Ort mit Reischnaps verfeinert – ein wahrer Genuss! Wer dann noch Platz für ein Dessert hat, dem schmeckt bestimmt die gebratene Honig-Banane (52 Kronen) oder das chinesische Litschi-Kompott (55 Kronen). Bei den Getränken sollte man ruhig das chinesische Reisbier Tsingtao (Flasche 58 Kronen) probieren – es schmeckt besser als man denkt. Aber natürlich hält man im Huang He auch klassisches Urquell (halber Liter 45 Kronen) und eine kleine aber feine Auswahl mährischer Rot- und Weißweine bereit. Fazit: Endlich ein Chinese, wo sich die bekannte asiatische Gastfreundschaft mit erstklassiger Kochkunst verbindet: Mehr als nur empfehlenswert!
Huang He, Kolbenova 1, Prag 9
Metro: Vysočanská (Linie B)
Tel: 283 890 518, tägl.: 11-23 Uhr
www.huanghe.cz
